طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل

طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل كفتة الحاتي - تصوير: زينب حجاجي

الكفتة من الوجبات المفضلة للعديد من الأسر وتسعى الكثير من الأمهات لمعرفة سر خلطة الحاتي لعمل الكفتة في المنزل… إليكي كل تفاصيل كفتة الحاتي من مطبخ الشيف “أم خديجة”، مسؤولة المأكولات والمشروبات بأحد المطاعم الشهيرة في الأقصر.

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

ملح وفلفل

بهارات الكفتة

فحمة

زبدة

الطريقة

– قومى بفرم البصلة وتصفيته جيدا من الماء ويوضع جانبا في إناء منفصل.

– يضاف البصل المصفى والبقدونس إلى اللحم المفروم، ويتبل بالملح والفلفل وبهارات الكفتة ويعجن جيدا.

– يشكل الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم و ترص فى صينية متوسطة و يتم ترطيب الأصابع بإستخدام ماء البصل المصفى.

ـ تزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة و قبل السواء أخرجي الصينية من الفرن و قومى بإحضار أوراق الفويل و ضعى فيها فحمة مشتعلة ثم قومى بوضع ملعقة من الزبد على الفحمة، ثم وضعها فى صينية الكفتة مع إحكام الإغلاق و إعادتها إلى الفرن مرة أخرى ، حتى تحصلى على طعم الكفتة المشوية على الفحم.

– يمكن أيضا وضع الكفتة بداخل أسياخ مع الضغط عليها حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ، وترطب أصابع الكفتة بماء البصل، ثم توضع فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، ويراعى عدم الطهي لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتصبح جافة.

ـ تقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو المكرونة بالصلصلة والسلطة الخضراء.

الوسوم