صور| طرق تخزين الخضروات والفاكهة في المنزل

صور| طرق تخزين الخضروات والفاكهة في المنزل تخزين الخضروات والفاكهة تصوير : زينب حجاجي

تعتمد كثير من ربات البيوت على تخزين الفاكهة والخضروات بـ”الفريزر”، لاستخدامها وقتما تشاء في المواسم المختلفة، مثل تخزين الفواكه لاستخدامها للعصير في شهر رمضان المبارك.

وتختلف طرق التخزين بين الأنواع المختلفة من الخضروات والفاكهة، وفق ما أوضحته الشيف “أم خديجة”، مسؤولة المأكولات والمشروبات بأحد المطاعم الشهيرة في الأقصر.

طرق تخزين الخضروات:

البسلة والجزر

قومي بـ”تفصيص” البسلة وغسلها جيدًا وتجفيفها، ثم يقطع الجزر ويغسل جيدًا ويجفف، ويضاف إلى البسلة، ثم يتم تغليفها في أكياس بلاستيكية شفافة، ويفضل أن تقسم في أكياس بمقدار الوجبة الواحدة، لتجنب التجميد بعد الإذابة مرة أخرى.

الطماطم

قومي بغسل الطماطم وقطعيها ثم تفرم في الخلاط، وضعيها في إناء مناسب على النار حتى يتم السواء، وبعد أن تبرد تمامًا يتم تقسيمها على قدر الوجبة الواحدة في أكياس ثم تجميدها.

وللحصول على لون أحمر أكثر للصلصة، يمكنك سلق حبة من البنجر وفرمها وإضافتها إلى الصلصة، ويعطيكِ البنجر قيمة غذائية أعلى.

الكرنب 

نسلق الكرنب ونقطعه ويقسم على قدر الوجبة ويرص في طبق مناسب، وللاستخدام بعد إذابته يوضع في الماء الساخن فترة قليلة، ويفضل إضافة ملعقة صغيرة من الكربونات للماء حتى تلين أوراق الكرنب.

ورق العنب

يغسل جيدا ويجفف ويرص في أطباق ويغلف، وينصح بعدم سلق أوراق العنب قبل التجميد لتجنب تقطع الأوراق.

السبانخ والكزبرة الخضراء 

تغسل وتقطع، و”تشوّح” في إناء على النار لمدة 3 دقائق، حتى يصبح لونها أخضر زاهي، وتترك حتى تبرد ثم تقسم وتغلّف وتجمد.

الثوم

قشري الثوم وافرميه جيدا، ومن الممكن تجميده على هيئة “فصوص” في أكياس، ويمكن وضعه في علبة، ويضاف عليه “قرن فلفل مفروم”، وبعض التوابل حتى يصبح تتبيلة للسمك والجمبري، ويجب وضع ملعقة صغيرة من الملح، حتى يسهل الأخذ منه في حالة التجمد.

طرق تخزين الفاكهة:

الفراولة

لتخزين الفراولة، تزال الورقة الخضراء وتغسل جيدًا، وتجفف ثم تقسم في أكياس وتجمد.

الجوافة 

تغسل الجوافة جيدًا، وتقطع بحجم متوسط، وتغلف في أكياس وتجمد.

الليمون

يغسل جيدًا ويجفف، ويوضع في قطعة من القماش، ثم كيس من البلاستيك ويجمد.

الوسوم